手作りのコツ

蒸し器を使わなくても電子レンジで蒸し餃子が作れます。 まず豚ひき肉や白菜のみじん切りなど餃子のたねを混ぜておき、餃子の皮に包んで半分に折ります。 耐熱皿に白菜の葉を1，2枚敷き詰めて、その上に酒を回しいれてから包んだ餃子をのせて、ふんわ...

パリパリの羽根つき餃子を上手につくるには、差し水と薄力粉・片栗粉の比率が重要です。 粉の量が少なすぎるとパリパリの皮ができず、水の量が多くなりすぎると食感が悪くなります。 比率は薄力粉を用いる場合と片栗粉を使う場合とでは異なっており、フ...

餃子はフライパンで焼くだけなので一見簡単ですが、家で焼くと皮がべちゃっとしたりくっついてしまったりと、お店のように仕上がらないことも少なくありません。 ごま油で餃子をパリッと仕上げるコツは、「最初にフライパンを温める」「熱湯で蒸し焼きにす...

餃子を良く食べていると言う方や好きな料理だと言う方は多いのではないでしょうか。 好きな料理だと言う方の中には、自分で一から餃子を作っている方はいらっしゃいます。 自分で一から餃子を作っている方は餃子にオイスターソースをかけている方が多い...

餃子は定番の中華料理なので、子供から大人まで幅広い年代に好まれる料理です。 自宅で手作りをしている人が多いですが、プロの味に近づけるために美味しくする方法を知っておくと良いでしょう。 はちみつは味噌と同様に隠し味の調味料として人気が...

スタンダードな味付けの餃子もおいしいのですが、味噌を入れてひと工夫するだけで、また違ったおいしさの餃子を作ることができます。 いつもの餃子の味付けに味噌を大さじ1杯いれることで、濃厚な味わいの餃子になるのでおすすめです。 豚ひき肉100...

べちゃべちゃになった餃子は、お湯を沸騰させ塩を少々入れた鍋で5分程煮ると、プリプリの水餃子が出来上がるのでラー油ポン酢で食べます。 もう１つは、白菜や葱等と中華風のスープにしても美味しいです。 べちゃべちゃになる原因は水分が多いことな...

餃子がパサパサになる原因は水分にありますから、水分を加え逃さないようにして加熱することで、リカバリーできます。 ビニール袋を用意して、キッチンペーパーなどを濡らして餃子を一緒にいれておくと、水分を吸ってパサパサ具合が改善します。 ポ...

餃子を焼くときは、中までしっかりと火が通っているかどうかを確かめておきましょう。 中の肉が生焼け状態だと食中毒の危険性もあります。 餃子の皮を少しめくってみて、生焼けであれば電子レンジで再加熱することも考えてみましょう。 お皿に餃子...

餃子がぐちゃぐちゃになってしまった、そんな時はスープにリメイクすることで見た目を気にせず美味しくいただけます。 餃子は中華スープとの相性が良いですから、野菜などの具材を加えて仕上げてみるのがおすすめです。 またチャーハンの具材として...