餃子がパサパサになる原因は水分にありますから、水分を加え逃さないようにして加熱することで、リカバリーできます。
ビニール袋を用意して、キッチンペーパーなどを濡らして餃子を一緒にいれておくと、水分を吸ってパサパサ具合が改善します。
ポイントは冷蔵庫に入れて一晩寝かせることで、一手間を加えるだけでパサパサだった餃子が美味しくなります。
またリメイクを許容できるのであれば、水分が主役のスープに具材として投入するのも簡単でおすすめです。
餃子は適度な水分を保持している状態が理想的なので、焼く直前まで袋から出さないこと、袋から出してすぐに焼かない時はラップを掛けるなどするとパサパサを防げます。
焼いた後の餃子も、油分が足りなかったり時間が経つとパサパサになりますから、十分に油を加えて焼いたり早めに食べるのが正解です。
