餃子の上手な焼き方の秘訣は、「油は1センチから2センチほど入れておく」ことと「水ではなく湯をたっぷり注ぐ」こと、そして「蒸し焼き中にフライパンを軽くゆする」ことの3つです。
一般的に餃子を焼く際にまず油を入れるのですが、この時油の量が少ないとフライパンに引っ付いてしまいます。
引っ付いたままだと焦げてしまう原因になるので、ある程度しっかり入れておくのがポイントです。
また蒸し焼きにする際に水を使ってしまうと、フライパンの温度が下がって生焼けになりやすいため、熱湯を入れると餃子の中までしっかり火が通ります。
そして蒸し焼き中に焦げてしまわないように軽くフライパンをゆするのが、上手な焼き方のポイントです。
