餃子を美味しく焼くうえで大切なのが水の量ですが、外側はカリッとして中はジュワッとなるようにするには、餃子の皮の先だけが水に浸からないくらいまで水をフライパンに入れるのがポイントです。
水の量はあまり多くなくてはいいのではないかと考える方も多いですが、水の量が少ないともっちりしてジュワッとした食感にはなりません。
少し小麦粉を含ませた水をたっぷりとフライパンにいれて焼くことで、餃子の中までふっくらと焼けますので美味しい餃子になります。
水が蒸発するときは強火にすることで、皮をカリッとさせることが出来ますので、放置せずに水の量が少なくなりかけたら火の強さを加減していきましょう。
たった少しのひと手間で理想通りの焼き加減で食べることが出来ますので、お試しください。
