餃子の餡を豚ロース肉の薄切りで包んだ肉巻き餃子は、こんがり焼き色の付いた豚肉とたっぷりの野菜でボリューム満点のおかずです。
この肉巻き餃子をアレンジして、さっぱり感をチョイ足しする食材としては「大葉」が最適です。
大葉はすがすがしい香りがする香味野菜で、日本を代表するハーブです。
さわやかな風味は食欲を増進させる効果があるうえ、豚肉の脂をよりさっぱりと引き立ててくれるのでアレンジに最適の食材です。
しかも、餡を直接豚肉で包むと隙間から漏れ出してしまいますが、一度大葉で餡を包んでしまえば肉も巻きやすくなります。
肉汁がたっぷりでご飯がいくらでも食べられてしまう一品ですが、お酒にもよく合うのでおつまみとしてもおすすめです。
