餃子をお店で食べると肉汁が溢れてくることがありますが、自宅で作る場合も似たような餃子にすることが可能です。
肉汁たっぷりの餃子を作るには、ゼラチンを使用するのが簡単であり、肉や野菜でタネを作るときに鶏ガラスープなどでゼラチン状のスープも一緒に用意しておきます。
皮でタネを包むときにタネと一緒にこのゼラチン状のスープを包んでいく
ことで、簡単にスープがたっぷりの餃子を作ることが可能です。
皮を包むときに隙間があると、スープが皮の隙間から溢れてしまうので、基本的に隙間がないように慎重に包んでいくのが大切になります。
上手く焼くことができれば、小籠包のようなスープたっぷりの餃子が完成するので、お店で食べるような肉汁を堪能しながら餃子を味わうことができます。
