餃子の中でも独特に食感があることで人気なのが蒸し餃子です。
蒸した餃子特有のもちもちとした歯ごたえは、食べ始めるとやめられなくなる美味しさです。
餃子発祥の地である中国で一番初めに作られた餃子は水餃子だと言われていて、これは餃子をお湯の中に入れて加熱するタイプの餃子です。
現在でも中国では非常に人気がある料理ですが、この水餃子から派生して作られるようになったのが蒸し餃子です。
蒸し餃子は点心の料理として作られるようになり、蒸して餃子を作ることにより、水餃子では味わえなかった美味しさを実現できるようになりました。
皮の上に具材を乗せて加熱する方法も蒸し餃子ならではの製法で、見た目がきれいなところも蒸し餃子が人気になった理由です。
