餃子というと、ひき肉を使った料理をイメージなさるでしょう。
ところが、本場中国では色んな具材を入れて調理をするものです。
何でも合うからこそ、中国2000年の歴史のなかで長く愛されてきたソウルフードなのでしょう。
ここではえびを使用した美味しい餃子の作り方を公開します。
使用するえびはブラックタイガーで、皮をむいたらそのまま餃子の皮に包んでしまいます。
食べやすいように尾を残しておき、ひき肉とたまねぎを混ぜたタネを周りに入れます。
あとは170度に加熱した油で揚げて完成です。
餃子でありつつエビフライという一風変わった料理で、お子様のお弁当のおかずにするのにも良いものです。
えびの歯ごたえが際立つ餃子になっています。
