餃子には酢醤油が合いますが、どのような醤油が餃子にマッチするのか興味をもつのではないでしょうか。
百寿や甘露しょうゆ、にんにくだし醤油となりますが、百寿は巨大な木桶で仕込む天然醸造の濃口醤油となり、酢を入れてもバランスがよく安定感もあり、旨みを楽しみながら違和感なく頂くことができます。
甘露しょうゆは富士山麓の湧水を使用し２年以上かけて熟成させており、味と香りのバランスがよく、米糀を加えているため濃厚すぎることはありません。
程よいあっさり感がありますが、にんにくだし醤油は、香川県産の大蒜をすりおろして加えており、大蒜の香りとかつお節の出汁の風味を楽しむことができます。
それぞれに特徴があり違いがありますが、選択によって旨みやあっさり感、香りを楽しむことができるのではないでしょうか。
