餃子に入れる野菜というとキャベツや白菜をイメージする人が多いです。
しかし、本場の中国ではセロリを入れた餃子もあるのです。
セロリというとあっさりしている気がしますが、豚肉との相性も抜群で美味しい餃子が出来上がります。
作り方は簡単で、豚ひき肉に塩胡椒、醤油をいれて白く粘り気が出るまでよく混ぜます。
それから、みじん切りしたセロリを入れて合体すれば完成です。
豚肉に脂身が少ないなら、油を具の中に直接入れて混ぜれば大丈夫です。
あと、中国では具にニンニクを入れることはしませんので、必要な方はタレにすったニンニクを入れて食べて下さい。
肉とセロリの比率ですが、お肉たっぷりにした方が美味しいので7対3くらいがベストです。
